Biela odroda Veltlínske Zelené je dedičstvom rakúsko-uhorskej monarchie. Pôvod síce nie je známy, za pravlasť sa však pokladá Dolné Rakúsko. Ako najrozšírenejšia odroda sa zelený veltlín dlho pokladal za konzumné víno na rýchlu spotrebu v typických rakúskych pivničných vinárniskách. Až v 90. rokoch 20. storočia sa v Rakúsku s nástupom módy suchých bielych vín aj v prípade Veltlínskeho Zeleného začal presadzovať dôraz na kvalitu.
Vzhľadom na veľkú úrodnosť vyžaduje výživné, hlboké pôdy. Dozrieva v druhej dekáde októbra. Veltlínske Zelené pri dobrej starostlivosti poskytuje svieže, plné vína, ktorých intenzívna chuť sa viaže k typu pôdy a polohe.

Je to plné extraktívne víno južného charakteru pripomínajúce tropické ovocie. Žltozelená farba sýtejšieho odtieňa naznačuje kvalitu tohto Veltlínskeho Zeleného. Ponúka nám pestré spektrum vôní po ovocí, má charakteristický mandľový buket. Chuť lahodná, po zelenom ovocí a mede, dochuť po lúpaných mandliach a ovocí, podporená sviežimi kyselinkami. Tomuto vínu svedčí ak má vyšší obsah kyselín a je výrazne suché. Prívlastkové veltlíny sa môžu archivovať i 10 rokov, ľadové a slamové aj dlhšie. Akostné vína sú najlepšie v priebehu 1 – 4 rokov od zberu hrozna.